• <u id="x4eiq"><small id="x4eiq"></small></u>

          <u id="x4eiq"></u>
          <b id="x4eiq"></b>
            1. <blockquote id="x4eiq"></blockquote>

            首頁 > 內政辦 > 2015

            索引號:ND001-0202-2015-02023

            失效時間:

            發文機關:

            成文日期:

            標題:內鄉縣人民政府辦公室關于印發內鄉縣農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知

            發文字號:內政辦23號

            發布日期:2015-03-30 17:28:42

            有效性:

            內鄉縣人民政府辦公室關于印發內鄉縣農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知

            內鄉政府門戶網站  www.trotterautographs.com   2015-03-30 17:28:42   來源:內鄉縣政府網站

            各鄉鎮人民政府、縣政府各有關部門:

               《內鄉縣農村集體聚餐食品安全管理辦法》已經縣政府研究同意,現印發給你們,請遵照執行。

             

             

             

            2015年3月1日            

             

             

             

            內鄉縣農村集體聚餐食品安全

            管 理 辦 法

             

                為保障我縣農村群眾集體聚餐的食品安全,有效防控食物中毒和食源性疾病的發生,及時消除農村集體聚餐的風險隱患,切實保護廣大農村群眾身體健康和生命安全,不斷提升農村食品安全保障水平,根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院食品安全辦、食品藥品監管總局和工商總局關于嚴厲打擊生產經營假冒偽劣食品違法行為進一步加強農村食品市場監管工作的通知》(食安辦〔2014〕7號)、《國家食品藥品監督管理局關于進一步加強農村餐飲食品安全監管工作的指導意見》(國食藥監食〔2012〕146號)、《河南省政府食品安全辦、河南省食品藥品監督管理局關于加強農村集體聚餐食品安全管理工作的指導意見》(豫政食安辦〔2014〕38號)文件精神,結合我縣實際,制定本管理辦法。

                本辦法所稱農村集體聚餐是指農村(含城鄉結合部)居民因婚嫁、喪葬、壽辰、升學、生子、建房等事宜,在非經營性場所舉辦的,就餐人數在100人以上(含100人)的各種宴席。

                一、 強化農村集體聚餐食品安全管理網絡建設

                農村集體聚餐的安全管理堅持部門指導和縣、鄉鎮、村(社區)三級負責,以鄉鎮、村(社區)為主的工作原則,實行申報備案與現場指導相結合的管理制度。

               (一)鄉鎮人民政府主要領導是轄區食品安全工作第一責任人,對轄區內農村集體聚餐食品安全負總責。各鄉鎮要成立食品安全辦公室,明確1名班子成員分管,明確1—2名專兼職食品安全協管員;各村(社區)明確1名“兩委”班子成員為食品安全信息員。鄉鎮食品安全辦公室負責本轄區農村集體聚餐信息的收集、報告、備案工作,開展農村集體聚餐食品安全宣傳教育工作,對農村食品安全協管員、信息員以及農村聚餐廚師建檔管理,對集體聚餐進行現場指導,協助處置集體聚餐食品安全突發事件。

               (二)鄉鎮食品安全辦公室配置的食品安全協管員應經過食品安全法規、相關專業知識培訓,具體負責轄區農村集體聚餐的備案受理工作。村(社區)配備的食品安全信息員要經過食品安全法規、相關專業知識培訓,負責相關信息收集報送,并開展現場督導工作。

               (三)做好農村食品安全協管員、信息員和農村聚餐廚師食品安全知識培訓工作。協管員、信息員、鄉村廚師每年應參加不少于40小時的集中培訓。

               (四)食品安全知識培訓由縣食安辦、食藥監局組織實施,各鄉鎮協助,經費由縣財政予以保障。

                二、農村集體聚餐環境及食品處理要求

               (一)食品加工場所應遠離垃圾堆、禽畜圈養地及其它污染源,要有防蠅、防鼠、防塵設施,并保持良好的清潔衛生,不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入。

               (二)擬在集體聚餐期間供應的飲食食譜,應提前報送指導人員進行食品安全風險審查;不提倡食用涼菜和外購的散裝直接入口熟食制品。嚴禁使用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜使假或者感官性狀異常的食品,病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品,超過保質期、無標簽的預包裝食品及其它有毒有害的食品或非食用物質;嚴禁使用亞硝酸鹽或其他違規添加劑,嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑;慎用四季豆、扁豆、白果、豆漿、鮮黃花菜等,如需選用上述食材,必須燒熟煮透。要保證有足夠的、符合衛生要求的飲用水。

               (三)采購食品原料要選擇證照齊全的商戶,索要票據并妥善保存。

               (四)食品原料、半成品和成品應分開存放;需冷藏條件下保存的食品應及時冷藏;加強有毒有害物品的管理,嚴防有毒有害物品污染或被誤食誤用。

               (五)動物性、植物性和水產品必須分類清洗、分類切配;餐飲用具和盛放直接入口食品的容器,使用前應洗凈消毒,做到分類使用、生熟分開,嚴防交叉污染。

               (六)需加熱的食品應燒熟煮透,加工時食品中心溫度不低于70℃;烹調后至食用超過2小時的食品,應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放,并注意防塵、防蠅;隔餐或隔夜的熟食制品必須再次充分加熱后方可食用。

               (七)對每餐宴席加工制作的餐飲食品,應分別留存樣品100克以上,冷藏保存48小時。

               (八)就餐后如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應,舉辦者應及時將病人送當地醫療機構就診,并立即報告當地行政村(社區)協管人員,同時保護好現場。

                三、農村集體聚餐實行分類指導制度

                就餐人數在200人以下(含200人)的聚餐活動,由本村(社區)食品安全信息員進行現場指導;就餐人數200至500人的,由所在鄉鎮食品安全辦公室派食品安全協管員進行現場指導;就餐人數在500人以上(含500人)的,由縣食藥監局派食品監督執法人員進行現場指導。

                農村集體聚餐的舉辦者、承辦者是農村集體聚餐食品安全的責任主體,應當自覺履行農村集體聚餐備案義務,及時、如實報告集體聚餐基本情況,主動接受食品安全技術指導意見,采取有效措施確保集體聚餐食品安全。聚餐人數100—199人的,舉辦者應提前2天向村信息員申請備案;聚餐人數200—499人的,舉辦者應提前3天向村信息員申請備案,村信息員應及時報鄉鎮食安辦派監督員指導;聚餐人數500人以上的,舉辦者應提前4天向村信息員申請備案,村信息員應及時報鄉鎮食安辦,鄉鎮食安辦商請食藥監局派監督員指導,監督員應提前2天開展現場指導。

                四、農村集體聚餐廚師管理制度

               (一)對農村集體聚餐廚師實行備案管理制度。鄉鎮食安辦應建立農村聚餐廚師檔案,登記廚師基本信息、健康檢查情況、培訓情況、工作情況等內容。

               (二)對農村集體聚餐的鄉村廚師實行健康管理制度。農村集體聚餐廚師每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可從事餐飲服務工作。農村集體聚餐廚師和幫廚人員若患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的,不得從事食品加工制作。鄉村廚師健康管理工作由縣食藥監局統一組織管理。

               (三)農村集體聚餐廚師應積極學習食品安全法律法規、食品安全知識和操作技能,提升服務水平。

               (四)對農村集體聚餐廚師實行公示制度。各鄉鎮應定期或不定期公布農村集體聚餐廚師備案登記、培訓情況;對在檢查、指導過程中發現未進行健康檢查、未參加食品安全知識培訓、未按食品安全規范操作的,因食品安全把關不嚴、操作不規范而導致食物中毒事故的農村集體聚餐廚師,除追究相關責任外,要在轄區內進行公開通報。

                五、及時對農村集體聚餐行為進行現場檢查指導

                村(社區)信息員收到就餐人數達200人以上集體聚餐備案申請后,須在24小時內報告鄉(鎮)食安辦;鄉(鎮)食安辦在收到村信息員上報的就餐人數在500人以上的農村集體聚餐備案申請后,須在24小時內報告縣食安辦及縣食藥監局。村信息員、鄉(鎮)食安辦和縣食安辦收到屬于本級備案范圍的備案申請后,須在24小時內派出食品安全工作人員深入現場進行指導。

                六、現場檢查指導的具體內容

               (一)農村集體聚餐廚師備案、體檢、培訓情況,農村集體聚餐廚師和幫廚人員崗前健康狀況;

               (二)檢查聚餐活動及加工場所的周邊環境、衛生條件、用水情況;

               (三)有無腐爛變質、“三無”、過期食品;

               (四)食材加工及聚餐場所有無家禽家畜進入;

               (五)廚房有無防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施;

               (六)廚具餐具清洗消毒,是否做到原料與成品分開存放,生熟食品分類存放,加工生熟食材的容器、工具是否分開使用;

               (七)食品加工是否燒熟煮透,采購外賣熟食在食用前有無重新加熱,涼菜制作的溫度和環境等情況;

               (八)是否按要求進行食品留樣等。

                七、禁止舉辦群體性聚餐的情況

                申報地有傳染病正在流行的,禁止舉辦集體聚餐;申報地鄰近有傳染病正在流行的,限制舉辦集體聚餐;發現聚餐加工場所衛生條件不良的,應勸導或限制舉辦集體聚餐;嚴重不符合衛生要求的,應禁止舉辦群體性聚餐。

                八、完善農村聚餐備案管理制度

                村(社區)信息員應及時掌握聚餐信息,發放《農村集體聚餐食品安全風險防范告知書》,按要求進行現場指導,填寫《農村集體聚餐食品安全現場指導表》,督促舉辦者、承辦者及時備案并填寫《農村集體聚餐備案登記表》。村信息員應于每月10日前將本村上月聚餐統計情況報鄉鎮食安辦,鄉鎮食安辦應按季度將本轄區農村聚餐統計信息分別報送縣食安辦和縣食藥監局。

                九、農村集體聚餐食品安全宣傳培訓措施

                縣政府食安辦、食品藥品監督管理局、各鄉鎮應充分利用宣傳欄、標語、宣傳頁、讀本、現場咨詢等渠道廣泛宣傳食品安全知識,開展食品安全法律法規和食品安全科普知識宣傳活動,教育農村集體聚餐舉辦者和承辦者規范安全操作,引導農村群眾科學安全聚餐,增強食品安全風險意識和依法維權意識,提高對實行農村集體聚餐備案指導制度的認同感,為順利推進農村集體聚餐食品安全管理工作營造良好氛圍。

                十、農村聚餐食品安全事故應急處置措施

                對農村集體聚餐引發的食物中毒或疑似食物中毒事件,主辦者必須就近將病人送醫療機構就診,農村集體聚餐主辦者、患者救護醫療單位應立即以電話或其它有效方式報村(社區)食品安全信息員和當地政府食安辦;事故發生地的鄉鎮人民政府在接到報告后1小時內向縣食安辦報告。事故報告應包括以下內容 :(1)發生事故的時間(準確到時、分)、地址、聯系人及電話;(2)事故疾患者(含疑似患者)的發病時間、發病人數、臨床癥狀及體征;事故死亡者的死亡時間、死亡人數;(3)治療單位、地址,搶救治療的基本情況;(4)事故現場采取的措施及調查;(5)事故原因、性質的初步判斷;(6)需要有關部門和單位協助事故搶救和處理的相關事宜??h食安辦應按照《內鄉縣食品安全事故應急預案》的規定,組織相關部門,及時救治、及時報告、及時調查、及時處理,迅速有效控制事態發展,正確引導媒體,最大限度地減少事件造成的影響和損失。鄉鎮政府村(居)委會和食品安全協管員、信息員在認真做好職責范圍內有關事故應急處置工作的同時,積極配合食品藥品監管、衛生、公安等部門開展事故應急救援和調查處理工作。

                十一、建立農村集體聚餐食品安全管理保障機制

                各鄉鎮要切實加強農村食品安全管理基礎保障工作,縣政府將把農村集體聚餐食品安全管理列入鄉鎮人民政府績效考核內容,各鄉鎮應給予食品安全協管員和信息員必要的經費保障,確保其備有與農村集體聚餐管理實際需要相適應的工作條件。

                十二、相關責任

                對不按本《辦法》規定辦理備案手續而舉辦農村集體聚餐,造成食物中毒或者其他食源性疾患的舉辦者和承辦廚師,由食藥監行政部門依法進行查處;對接到農村集體聚餐報告后不履行登記、指導職責,造成食物中毒或者其他食源性疾患的鄉鎮食品安全協管員、村信息員,由所在單位按規定進行批評教育或行政處分;對不履行監管指導職責,造成農村集體聚餐食物中毒或者其他食源性疾患的食品監督員,由食藥監行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。對違反本《辦法》規定,造成重大食物中毒事件,情節特別嚴重的,要依法追究相關責任人的法律責任。

                本辦法由內鄉縣人民政府食品安全委員會辦公室會同內鄉縣食品藥品監督管理局負責解釋。

                本辦法自2015年3月1日起實施。

             

            抄  送:縣委辦,人大辦,政協辦。

            內鄉縣人民政府辦公室                  2015 年3月1日印發

             

            責任編輯:gnlx63

            分享:
            久久久久久久国产亚洲日本_Aa无码人妻一区二区三区_亚洲中文字幕乱码免费播放_亚洲乱码国产乱码精品精98_中文字幕无码专区人妻